Rhabarber Schorle

Sobald im Frühjahr die Rhabarber-Saison beginnt, ist es Zeit für diesen Drink! Rhabarber hat diesen einzigartigen, säuerlichen Geschmack, der in Form einer Schorle unglaublich erfrischend wirkt. Das Geheimnis für eine gute Schorle ist ein selbstgekochter Rhabarbersirup, der die feine Rosa-Farbe und das volle Aroma der Stangen einfängt. Mit spritzigem Mineralwasser aufgegossen, entsteht ein Getränk, das weder zu süß noch zu sauer ist. Eine echtes Naturtalent, das ohne künstliche Aromen auskommt und an jedem sonnigen Nachmittag für eine kühle Erfrischung sorgt!

Zutaten (1 Liter)

• 500g Rhabarber (frisch, am besten rotfleischig)
• 150g Zucker
• 250ml Wasser (für den Sirup)
• Ein Spritzer Zitronensaft
• Mineralwasser (kalt) zum Auffüllen
• Eiswürfel

Zubereitung

1. Rhabarber vorbereiten: Wasche den Rhabarber und schneide ihn in ca. 2 cm große Stücke. Die Schale kann dranbleiben, sie sorgt für die schöne Farbe.
2. Sirup kochen: Bringe den Rhabarber zusammen mit Zucker und Wasser in einem Topf zum Kochen. Lass alles ca. 15 Minuten sanft köcheln, bis der Rhabarber zerfällt.
3. Absieben: Gieße den heißen Saft durch ein feines Sieb (oder ein Tuch) in eine Flasche. Drücke den Rhabarber nicht zu stark aus, damit der Sirup klar bleibt. Lass ihn vollständig auskühlen.
4. Mischen & Servieren: Fülle Gläser mit Eiswürfeln. Gib einen großzügigen Schuss (ca. 50-80ml) Rhabarbersirup hinein und fülle mit eiskaltem Mineralwasser auf.

Tipps & Tricks

• Für einen intensiveren Rosa-Ton verwende ausschließlich die roten Teile der Rhabarberstangen.
• Du kannst den Sirup auch mit Vanille oder Ingwer verfeinern.

Fazit

Die perfekte Balance aus Süße und Säure. Frühling pur im Glas!

Häufige Fragen (FAQ)