Mango Lassi selber machen

Der Mango Lassi ist der Klassiker unter den indischen Joghurt-Getränken. Er ist die perfekte Kombination aus fruchtiger Süße, einer leichten Säure vom Joghurt und einem Hauch von Exotik. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du das Beste aus der Mango herausholst. Ob du frische, reife Mangos (am besten die Sorte Alphonso) verwendest oder auf hochwertiges Mangopüree zurückgreifst – das Ergebnis ist ein sämiger, kühler Drink, der nicht nur zum Curry hervorragend schmeckt. Ein Mango Lassi ist wie ein kleiner Kurzurlaub in den Orient, direkt in deinem Glas serviert!

Zutaten (2 Gläser)

• 1 reife Mango (ca. 250g Fruchtfleisch) oder 200g Mangopüree
• 250g Naturjoghurt (min. 3,5% Fett für die Cremigkeit)
• 100ml Milch oder Wasser
• 2 EL Zucker oder Honig (nach Belieben)
• Zwei Tropfen Rosenwasser (optional)
• Ein Prise Kardamom (für das Aroma)

Zubereitung

1. Mango vorbereiten: Schäle die Mango, entferne den Kern und schneide das Fruchtfleisch in grobe Stücke.
2. Mixen: Gib die Mangostücke zusammen mit dem Joghurt, der Milch und dem Zucker in einen Standmixer. Mixe alles auf höchster Stufe, bis der Lassi absolut cremig und fein ist.
3. Abschmecken: Schmecke den Lassi ab und füge bei Bedarf noch etwas Zucker oder Kardamom hinzu. Wer es dünnflüssiger mag, gibt noch einen Schuss Milch dazu.
4. Kühlen & Servieren: Fülle den Mango Lassi in Gläser und serviere ihn am besten sofort eiskalt.

Tipps & Tricks

• Verwende für das authentische Restaurant-Aroma indisches Mangopüree aus der Dose (Kesar oder Alphonso).
• Ein Schuss Sahne macht den Lassi noch gehaltvoller und luxuriöser.

Fazit

Cremig, fruchtig, indisch. Einfach unwiderstehlich gut!

Häufige Fragen (FAQ)